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【京築めぐり】魚さばき体験!

2019.11.12

11月2日に行われました、
【京築めぐり】旬な魚をさばいて美味しくいただく!魚さばき体験!
滞りなく実施されましたことをご報告いたします(^0^)


開催場所はうみてらす豊前
パンフレットをご覧になった方、ご友人からのお声かけ等で、
合計8名の参加者にお集まりいただきました(^0^)

うみてらす豊前の東さんにご挨拶いただき、まずは直売所・食堂やテラスを見学!
新鮮なお魚たちに出迎えてもらったあと、テラスから豊前海を一望。
この日は秋晴れでとても気持ちが良かったです♪

宇都宮店長指導のもと、いよいよ魚さばき体験開始!
丁度この時期は良いブリがたくさん揚がっているらしく、1人1本のブリをさばくことに!
少し難易度は高めな気もしましたが、ブリをさばけたらもうなんだってさばけます!

①ウロコ取り→洗う

市販のウロコ取り器は100円均一で買えるし、ウロコの小さい魚は金たわしも便利です。
ペットボトルのふたでも代用できて、3種類の道具をみなさん交代で試しました!
ペットボトルのふたはウロコが飛び散りにくいので、中の人は必ずふたを使います(*^^*)

②エラ・内臓の除去→血合いを取りつつ洗う→水気をふき取る
血抜きをしててもすごい血の量。「うわ~、、、」とちょっと引かれてました(苦笑)
それでも内臓を凝視して「これ何?食べれる?」と興味津々。
しっかり血を洗い流し、水気をとって下処理完了!

③カマ・頭を切り落とす→3枚におろす→兜割り→お持ち帰り
カマ、頭を切り落とし、いよいよ3枚おろし!
包丁がなかなか思うようなところに入らず、骨に身が残ったりかなり苦戦しましたが、
店長が横について一人ひとりにアドバイスし、しっかりフォローしていただきました。
さばいたブリはすべてお持ち帰り!

昼食は新鮮なブリのお刺身鰆の炙りをのせた海鮮丼!
アカモクのお味噌汁とハモフライ付き♪
参加者・ガイドのみなさん楽しそうに談笑しながらいただいていました(^0^)
打ち解けたところで最後に記念撮影!
短い時間でしたが、とっても濃い時間となりました。


参加者のみなさま、うみてらす豊前のみなさま、
この度は京築めぐりへのご参加・ご協力ありがとうございました!


京築めぐり2020春もお楽しみに☆
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