築上町では健康食品「キクイモ」の栽培が盛んになっています。

キクイモは天然のイヌリンを多く含んでおり、血糖値が上がり

にくくする効果があるようです。


例年であれば生のキクイモの収穫、販売は１１月になってから

ですが、今年は２つの理由により１０月２７日から収穫作業が

始まりました。


その理由の１つは築上町の「キクイモ生活調査」で、１１月1

日からモニターさんにキクイモを食べていただき、健康状態の

変化を報告していただくためです。


また、理由の2つ目は、今のところよくわかりませんので、は

っきりしましたらお知らせいたします。


メイン画像：収穫・洗浄を終えたキクイモ
サブ画像１：収穫作業
サブ画像２：収穫されたキクイモ
サブ画像３：洗浄作業