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豊前海の旬の味を頂く(コウイカ)

2019年04月09日

季節は巡り、春が訪れました。
豊前海の春の味覚コウイカを頂きました。

コウイカの名前は、胴の中に甲が入っていることに由来しています。

といっても、すでに甲も皮も墨袋もどうぐりも取り除いているので、悪戦苦闘せずに済みました。

胴は薄皮をむいて刺身に、下足は春キャベツと一緒に炒めてみました。

おつまみではなく、おかずです。
一応。

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