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つくしとノビル

2016年03月09日

3月8日に築上町のキクイモ農家さんの出荷をお手伝いする。

キクイモ畑の横では「つくし」が顔を出していた。

畑の中にはところどころに「ノビル」も生えており、お手伝い
のお礼につくしとノビルをいただく。

さて、料理をどうするか?

つくしの「はかま」には「ケイ酸」という成分が含まれていて、
体が元気になるという話を聞いた。

はかまを取らないつくしは、食感を考慮して「油いため」と「
天ぷら」にした。

はかまをはずしたつくしは、「卵とじ」と「酢みそあえ」とした。

農家さんからのありがたいおすそわけ、おいしくいただきました。

メイン画像:顔を出したつくし
サブ画像1:つくしとノビルの油いため
サブ画像2:つくしの天ぷら
サブ画像3:つくしとノビルの酢みそあえ

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yellow violet
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