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「浦野醤油」さんの指導で「菌活」味噌造り!

2017年12月13日

前川公民館にて、婦人会のメンバーが味噌造作り!

今日は「贅沢な甘口みそ」を作りました。
講師は豊前市にある「浦野醤油醸造元」奥さま

糀と米を贅沢に使った味噌、
こうじ由来の贅沢甘みや旨味を楽しめるお味噌。
塩分も低いので熟成が早く、4ケ月後には味わえるそうです。

1、米こうじをしっかりほぐす
2、米こうじに塩をまぜる
3、大豆をつぶす
4、全部をあわせさらに練る

練るのに力とコツが必要、でも無事出来上がる。
4ケ月後が楽しみです。

ダシを含ませ10gづつ小分けしておき、
お湯を注ぐとインスタントみそ汁の出来上がり。
「目から鱗」賢い使い方ですね。

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ヒメジャガ
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